Tra le varietà di caffè più esclusive e ricercate al mondo, il Kopi Luwak occupa un posto d'onore. La sua particolarità deriva da un processo di produzione unico e insolito.
Il Ruolo dello Zibetto
Il Kopi Luwak è prodotto grazie all'intervento dello zibetto, un piccolo mammifero che vive nel Sud-est asiatico. Questo animale si nutre delle bacche di caffè più mature e succose. Durante il processo digestivo, gli enzimi presenti nel suo stomaco modificano la composizione chimica dei chicchi, conferendo al caffè un sapore distintivo.
Caratteristiche del Kopi Luwak
Il Kopi Luwak è apprezzato per il suo sapore dolce, morbido e ricco, con note di cioccolato, caramello e un retrogusto terroso. La sua rarità e il laborioso processo di produzione contribuiscono al suo prezzo elevato, rendendolo un caffè per veri intenditori.
Nota etica: È importante essere consapevoli delle problematiche etiche legate alla produzione di Kopi Luwak. Alcune produzioni intensive causano sofferenza agli zibetti. Si consiglia di acquistare Kopi Luwak da produttori che garantiscono il benessere degli animali.
